De la rencontre des deux, naît une beauté à savourer sans modération !
Plongez au cœur d’une aventure viticole passionnante avec Jean-Yves, un vigneron au caractère truculent, propriétaire de parcelles de vigne exceptionnelles, le Domaine de Baluce. Lors des portes ouvertes annuelles au sein du magnifique Beaujolais rouge, j’ai eu la grande chance de découvrir une famille débordante de passion, un vigneron captivant, et un domaine qui émerveille les sens.
À PROPOS DE JEAN-YVES
Laissez-moi esquisser le portrait de Jean-Yves sans altérer son histoire, que je connais malheureusement trop peu. Je me contenterai de partager une phrase lui appartenant. Elle résume mieux que tout discours son caractère et son travail exceptionnels : « Notre famille forte de plusieurs générations a choisi de respecter le fruit et son expression dans le vin, en améliorant constamment l’approche, tout en restant fidèles à une philosophie profondément enracinée dans le Beaujolais des Pierres Dorées. »
Les vins fins du Beaujolais de la famille Sonnery sont reconnus par les plus grands guides et régulièrement récompensés, allant de la Sélection du Guide Hachette à la revue des Vins de France Gerbelle et Maurange, en passant par le Guide Gilbert et Gaillard et les Médailles d’or au concours des Grands Vins de France à Mâcon.
LE DOMAINE DE BALUCE
Niché au cœur du Beaujolais des Pierres Dorées, le Domaine de Baluce s’étend sur un coteau sud, portant le témoignage de quatre générations de vignerons passionnés. Chaque parcelle est exploitée avec compétence, patience et attention, donnant naissance à des vins du Beaujolais d’une qualité indiscutable. Les terroirs du domaine offrent l’environnement idéal pour les cépages gamay et chardonnay, nécessitant une attention minutieuse et une passion débordante.
La production, bien que modeste, témoigne d’une densité de plantation importante, préservant l’essence même du vin. À la mise en bouteille, une filtration douce et un ajout minimal de SO2 préservent le caractère du vin, lui permettant de bien évoluer en bouteille.
UNE LUTTE CERTIFIÉE HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE
Jean-Yves et sa femme Annick œuvrent avec passion et ténacité, respectant les traditions, la nature et les aléas climatiques. Leur approche viticole plus que raisonnée vise à maîtriser la quantité de raisins, à réguler la vigueur des ceps, et à adapter les traitements aux besoins sanitaires stricts de la vigne, tout en préservant l’environnement.
Cette viticulture réfléchie garantit des raisins d’une qualité exceptionnelle, préserve l’équilibre naturel en contrôlant les parasites, et néglige jamais la santé des consommateurs. L’observation et la précision sont les maîtres-mots de cette approche, en créant un lien unique entre la terre, le vigneron, la vigne, et le consommateur.
UNE EXPÉRIENCE À PARTAGER SEUL OU ENTRE AMIS
Lors de ma visite, mes yeux se sont perdus parmi les feuilles mordorées du vignoble. Les couleurs chatoyantes du troisième jeudi de novembre m’ont émerveillé, et l’odeur des fûts de chêne dans l’immense cave empierrée a enivré mes sens. Le guide, doué d’un véritable talent poétique, a su transformer des pensées philosophiques en une histoire mémorable.
Alors si l’aventure vous gagne, laissez-vous guider jusqu’aux portes des pierres dorées du Beaujolais. N’attendez pas l’arrivée du prochain vin nouveau et faites-vous ouvrir les grilles du Domaine de Baluce. Une expérience inoubliable vous attend !
Les habitants du secteur, fiers de leur territoire, confirmeront qu’il est facile de se laisser transporter dans cet univers viticole en général, et dans le Domaine de Jean-Yves en particulier. Je souhaite à tout visiteur de vivre cette aventure unique. La magie du Beaujolais ne pourra que le séduire. Un grand merci à Dame Nature et aux mains qui prennent soin de ses richesses pour en faire des trésors à savourer entre amis et avec modération !
